富士宮焼きそば

B級グルメ  2年連続グランプリ受賞 
「ここずらよ」のお店で  あつあつの  富士宮やきそば! 
を召し上がることが できます。

特徴

小麦粉と水で練って麺を蒸した後、一般的な製法ではもう一度ボイルするが、富士宮の麺は強制的に冷やし、油で表面をコーティングします。そのため、水分が他の麺に比べ少なく、コシのある麺ができ、食感に違いがでます。なぜこのような麺ができたかは定かでないが、冷蔵庫などの保存方法が普及していない時代に、富士宮に数多くあったやきそば店からの要求に応え、日持ちするやきそばの製法が確立したと言われています。その他に、肉かすの油で炒める。最後にいわしの削り粉をかけるなどの特徴があります。

富士宮やきそば:00

焼き方

yakisoba01
(01)鉄板を熱してから、「肉かす」と「いか」をいれる
※「肉かす」は細かく刻んでやきそば一袋に対し10g~15g位を目安に使用して下さい。

富士宮やきそば:焼き方02
(02)「キャベツ」「麺」をほぐしながらいれる
その他に、モヤシなどのお好きな野菜を入れてください

富士宮やきそば:焼き方03
(03)水、又は、お湯を入れる

富士宮やきそば:焼き方05
(04)麺、野菜、肉かす(具)に火が通り始めたら全体を混ぜる

富士宮やきそば:焼き方06
(05)全体が均一に混ざるようにするのがコツ

富士宮やきそば:焼き方07
(06)特製ソースをお好みの量加えます。

富士宮やきそば:焼き方08
(07)全体にソースが絡まるようによく炒めます

富士宮やきそば 焼き方8
(08)炒めあがりましたら、けずり粉、青海苔、紅しょうが等をふりかけますと、一層、風味良くお召し上がりいただけます